Quesos europeos y cerveza artesanal: Sigue estos consejos para lograr un buen maridaje

quesos europeos

Lograr llevar al máximo los sabores es parte del encanto de deleitarse con esa combinación que se logra entre un alimento y una bebida. En el caso de los quesos europeos, estos resultan fáciles de maridar con bebidas, entre ellas, las cervezas artesanales.

¿Cuál es el secreto para un buen maridaje? Encontrar la armonía entre ambos elementos. Los quesos europeos y una cerveza artesanal pueden ser la combinación perfecta pues juntos ofrecen una variedad de sabores y aromas que llegan a satisfacer al paladar más exigente.

Quesos de sabor fuerte

Este tipo de quesos combinan muy bien con cervezas que son consideradas más robustas. En realidad, conforme a la maduración de los quesos, la cerveza con la que se combine debe tener más cuerpo e incluso un mayor grado alcohólico.

Entre la cerveza artesanal y los quesos franceses hay una combinación bastante natural pues comparten muchas similitudes: el proceso de elaboración y el tipo de producción, incluso, la dedicación que ponen en su elaboración.

Del mismo modo pasa con los quesos de Francia, existen cervezas artesanales de todo tipo: las ligeras, dulces, complejas, amargas y otras.

El chef Ignacio Barrios, aliado de la campaña Quesos de Europa ‘El Idioma del Amor’, se alió con Ignacio Schwalb, productor de cerveza artesanal, para explorar distintas combinaciones y encontrar la mejor entre los sabores de los quesos franceses y distintas cervezas artesanales peruanas.

(Foto: Difusión)

Camembert con cerveza estilo Pilsener con quinua

El esplendor del Camembert y su sabor a mantequilla combinan perfectamente con el dulzor de esta cerveza, la cual es el resultado de la unión de la quinua y la malta que identifican al estilo Pilsener.

Brie con cerveza estilo Pilsener con quinua

La cerveza de estilo de origen alemán es hecha con quinua del Perú, es refrescante, tiene poco amargor, aroma a granos y buen equilibrio entre maltas y lúpulos. De este modo, marida muy bien con el queso brie, debido a su cremosidad y afrutado con notas a nueces y almendras tostadas.

Emmental francés con cerveza estilo Ipa suave

El queso Emmental francés tiene notas dulces que pueden evocar el sabor de frutas secas y nueces, resaltando en la boca con el sabor seco y un poco astringente de esta cerveza.

Mimolette con cerveza estilo English Porter

Este queso francés tiene una coloración naranja y rememora el sabor de la avellana, posteriormente, la acidez que aparece combina muy bien con esta cerveza oscura que tiene un sabor y aroma a café, cacao y chocolate amargo, motivado a las maltas tostadas.

Raclette con cerveza estilo American Ipa

El sabor amargo intenso pero equilibrado con el dulzor de las maltas que tiene esta cerveza dorada con un aroma a lúpulo fresco y herbal, marida perfectamente con el sabor cremoso que tiene el Raclette de Francia, que además tiene toque sutiles frutales con notas vegetales, lácticas y especias suaves y tostados ligeros.

Estos son solo algunos ejemplos de las exquisitas combinaciones que pueden realizarse entre los quesos franceses y las cervezas artesanales.

(Foto: Difusión)

Consejos para que tengas en cuenta

Si quieres conseguir un maridaje perfecto entre los quesos de Europa y las cervezas artesanales, no olvides tomar esto en cuenta:

  1. Los quesos europeos debes tenerlos a temperatura ambiente 20 minutos antes de ser consumidos.
  2. Colócalos en una tabla. Ten a la mano cuchillos y tenedores para que puedas usarlos durante el maridaje.
  3. La cerveza debe catarse en una copa de cristal, la cual debe estar fresca y a temperatura de ambiente.
  4. Sobre la temperatura se recomienda que la cerveza se sirva a 3°, con una capa de espuma de 1 a 2 dedos.
  5. Se puede comenzar el maridaje con la cerveza para refrescar la boca
  6. Entre pruebas puedes comer algo neutro como galletas de soda o beber agua.