Debido a su ubicación geográfica y a la gran variedad de climas, en el Perú podemos encontrar cereales y alimentos que, gracias a la cantidad de vitaminas y minerales que contienen son considerados como ‘superalimentos’.
Entre estos podemos encontrar la maca, quinua, kiwicha, tarwi, cañihua y choclo, todos de origen andino y que especialistas recomiendan consumir en la época de frío ya que aumentan las defensas e incluso pueden ayudar a combatir el Covid-19.
Según el Instituto Nacional de Salud (INS), es recomendable incluir estos alimentos en la dieta diaria, especialmente en el desayuno; ya que, además de reforzar el sistema inmunológico, también tienen un alto contenido calórico, que va a proporcionar energía para el cumplimiento de las tareas diarias. A continuación, te contamos cuáles son los 6 superalimentos que debes incluir en tu dieta:
1. Maca
Es una raíz que crece en mesetas andinas a grandes alturas. De acuerdo con historiadores, se ha encontrado su cultivo y restos de ella en zonas arqueológicas que datan del año 1600 a.C., esto quiere decir que las culturas prehispánicas ya conocían de los grandes beneficios que este alimento tiene para la salud.
Contiene minerales como el azufre, calcio, hierro, zinc, fósforo, entre otros, que ayudan a reforzar los huesos y a regular la producción de hormonas. Además de vitaminas B, C y E que funcionan como antioxidantes, previenen cáncer, arrugas e incluso protegen la piel del daño solar. Su alto nivel de carbohidratos, proteínas y fibra también son ideales para combatir el cansancio, reducir el estrés y mantener la salud mental.
2. Quinua
También conocida como “el grano de oro”, es un cereal muy nutritivo, sus altos niveles de proteínas, fibra y minerales ayudan a regular el sistema digestivo y a prevenir el cáncer de colón.
Se han realizado investigaciones científicas en las que se ha demostrado que su consumo refuerza el sistema inmunológico, por lo que se previenen resfriados y evita que en caso de contagio de Covid-19, no se llegue a tener síntomas graves. La quinua y sus derivados la pueden consumir todas las personas, incluso los celiacos ya que es libre de gluten.
3. Kiwicha
Su alto contenido de proteínas, especialmente lisina, favorece el desarrollo de los huesos, dientes y cerebro, por lo que es un cereal muy recomendado para mujeres gestantes y niños pequeños. Además, tiene alto contenido de calcio, hierro y fósforo, minerales muy necesarios para combatir la anemia y que contribuyen a la formación de glóbulos rojos.
4. Tarwi
Es una legumbre similar a la soya, cultivada principalmente en regiones como Cajamarca, Junín, Huánuco, Cusco y Puno. En su composición tienen un alto contenido de calcio que fortalece los huesos y los dientes.
Es un superalimento muy recomendado para personas que son intolerantes a la lactosa, ya que, gracias a su versatilidad y a las muchas formas de prepararlo, puede funcionar como un reemplazo de la leche en muchas recetas.
5. Cañihua
Debido a sus altos niveles de proteínas, es un alimento recomendado para personas que por temas de salud no pueden comer carnes rojas o personas que llevan una dieta vegetariana o vegana. De igual forma, es un suplemento ideal para personas que desean aumentar su masa muscular.
Esto también es un beneficio para los niños y adolescentes en edad de desarrollo e incluso para adultos mayores, ya que su consumo fortalece su sistema muscular y también el inmunológico.
6. Choclo
Es un cereal muy utilizado en la gastronomía peruana, que aporta una gran cantidad de carbohidratos, nutrientes y proteínas de fácil digestión al organismo. Estos proporcionan energía, favorecen el sistema cardiovascular, así como también la producción de glóbulos rojos que protegen al cuerpo de infecciones y enfermedades.