El huevo es uno de los alimentos más completos, según varios estudios realizados. La cantidad de aminoácidos, proteínas y vitaminas que posee, nos ayuda a mantenernos fuertes y en forma.
Por esa razón, al ser un alimento único e indispensable para nuestra nutrición, cada 8 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, debido a la importancia y la fácil incorporación a cada comida.
En el huevo no hay pérdida, ya que tanto la clara como la yema brindan nutrientes, vitaminas como la A, B2, Biotina, B12, D, E y K, así como minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc).
Destacaremos la biotina que nos ayuda en la protección de la piel, además que mantiene las funciones corporales. Por otro lado, la riboflavina contribuye al crecimiento corporal y fortalece los glóbulos rojos.
El huevo es un ingrediente indispensable en la cocina que puedes consumir a cualquier hora del día, por ese motivo en Magacín 247 te damos cinco recetas, fáciles y rápidas de hacer, donde puedes disfrutar de este nutritivo alimento.
1. Huevo con crema de ocopa
Ingredientes:
- Hojas de Huacatay (½ taza)
- Ají amarillo (3 unidades)
- Cebolla en rodajas (½ unidad)
- Leche evaporada (200 ml)
- Queso fresco (150 gr)
- Galleta de vainilla o soda (8 unidades)
- Aceite vegetal (3 cdas)
- Diente de ajos (2 unidades)
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación:
- En una sartén añade las cucharadas de aceite; el ají amarillo picado en láminas; y fríe por unos segundos. Posteriormente, agrega las hojas de huacatay y sofríe por unos segundos más para luego sacar del fuego y dejar reposar.
- En una licuadora agrega el aderezo, leche evaporada, el queso, galleta de vainilla o soda, los dientes de ajo, pimienta, 1 cucharada de aceite y sal al gusto. Licua por unos minutos (hasta que la mezcla quede homogénea).
- Por último cocina tus huevos y sirve con la crema, si gustas puedes acompañarlo de papas sancochadas.
2. Sopa de huevo:
Ingredientes:
- Huevo (3 unidad)
- Atún (1 lata)
- Agua (2 litros)
- Papa (2 unidades)
- Habas (1/2 taza)
- Tomate (unidad)
- Cebolla (1/2 unidad)
- Sal (al gusto)
Preparación:
- En una olla, sofríe la cebolla y el tomate cortado en cuadraditos pequeños.
- Posteriormente, añade los dos litros de agua. Cuando hierva, agrega las papas cortadas en cubitos y las habas.
- En un recipiente bate los tres huevos suavemente.
- Después de sancochada las papas y las habas, incorpora los huevos batidos y la latita de atún o anchoveta. Añade sal al gusto.
3. Sándwich de huevo
Ingredientes:
- Pechuga de pollo desmenuzada o pavita
- Huevo (unidad)
- Tomate (unidad)
- Aceitunas (al gusto)
- Lechuga (unidad)
- Pan de molde, o integral
- Limón (una pizca)
- Sal (al gusto)
Preparación:
- Lava las verduras y déjalas secar
- Corta el tomate en rodajas, la lechuga en trozos y reserva
- Sancocha el huevo, para luego cortar en rodajas y en otra olla la pechuga de pollo o pavita, con un poco de sal, para luego desmenuzar.
- Luego, corta el pan e incorpora el huevo, la pavita o pollo desmenuzado, el tomate, la lechuga, un pedazo de queso o las aceitunas a tu gusto. Y listo, puedes acompañar con una taza de café.
4. Huevos rellenos:
Ingredientes:
- Huevos (5 unidades)
- Atún (3 latas)
- Kétchup o Pasta de tomate
- Queso
Preparación:
- En una olla sancocha los huevos para luego pelarlos.
- Parte los huevos en mitades y saca las yemas
- En un bowl tritura las yemas, para luego añadir el atún y mezcla. Finalmente, le agregas el kétchup o la pasta de tomate al gusto y mezcla por unos segundos.
- Rellena con la mezcla el interior del huevo sancochado y decora con queso o el huevo rallado.
5. Tortilla de huevo
Ingredientes:
- Huevo (unidad)
- Pimiento (unidad)
- Cebolla china (ramitas sin el tallo)
- Jamón (cortado en cuadritos)
- Cebolla blanca o morada (1/2 unidad)
- Mantequilla (2 cdas)
- Queso rallado (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación:
- En una sartén, derrite la mantequilla y esparce suavemente a fuego lento.
- Luego echa la cebolla (blanca o morada), el pimiento, el jamón, todos ellos cortados en cuadritos bien pequeños. Luego, añade la cebolla china picada finamente. Sofríe por unos minutos y reserva.
- En un recipiente bate el huevo con la sal lentamente.
- En otra sartén derrite a fuego lento la cucharada de mantequilla y echa la mezcla de huevo, esparciendo suavemente en toda la sartén.
- Segundos después, incorpora el aderezo en la mitad del huevo. En la otra mitad añade el queso rallado. Deja cocinar a fuego muy bajo para que no se queme, haz esto solo por unos segundos más.
- Por último, saca de la sartén y sirve la tortilla doblada en dos.
Tips:
- En caso de mezclar el huevo, hay que hacerlo suavemente, ya que si lo hacemos muy rápido, este pierde algunos de sus nutrientes.
- Para potencializar su uso, puedes freír con aceite de oliva o mantequilla.
- Al sancochar el huevo puedes echar una pizca de sal o vinagre para que se te haga más fácil pelarlos.